什么时候的海蟹最好吃，9-11月份的海蟹最为肥美

一、什么时候的海蟹最好吃

1、9-11月份的海蟹最为肥美，虽然一年四季我们都可以吃到新鲜的海蟹。

2、由于9~11月份的海是海蟹生长发育的黄金期，蟹黄饱满又多汁，而且海蟹肉质肥嫩q弹。是一年中海蟹口感最为上乘的时间。民间有俗语说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。”

3、可见9-11月份，正吃海蟹是最佳的时机。

二、怎么选择质量上乘的海蟹

1、看蟹盖

在挑选海蟹的时候，如果黄红色的东西越多就说明海蟹里蟹黄的含量越多，我们可以看看蟹盖两边尖尖上是不是会有黄红色的东西。

2、看蟹腿

质量上乘的梭子蟹，背部比较坚硬，而且是青色的，腹部是厚重而饱满的。我们还可以仔细观察梭子蟹的蟹腿，如果蟹腿难以捏动而且坚硬的，就是比较肥美的梭子蟹。

3、看腹脐

上好的梭子蟹腹脐通常呈浅浅的红色，而且如果红色越多肚脐越饱满结实的蟹就是肥蟹。

4、看鲜活程度

我们自己去购买海蟹时当然要选择新鲜程度比较高的，这样子吃上去鲜味才会更浓。

5、选择母蟹而不要选择公蟹

我们去挑选海蟹时，尽可能要选择母蟹，由于母蟹的营养价值更高，区别公蟹和母蟹的方式在于。母蟹的盖子则是圆形的，而公蟹的肚子上盖子是长条状的尖尖的。