茭白的简介，属于水生蔬菜

一、茭白的简介

1、茭白在民间也被叫做“高瓜”与“高笋”，是多年生宿根草的一种水生蔬菜。茭白的品种大致可分为两种：一种是单季茭白，一种是双季茭白。将两则对比，双季茭白的产量会高于单季茭白。

2、茭白长在水面上的枝叶跟芦苇有些相似，但是根部可使用的部分是白色的，形似白萝卜与那种小小的竹笋。

3、茭白的生长周期非常短，通常六月种下八九月就可食用，而它的口感也非常不错，吃起来有些脆脆的，不过没有什么味道，但是具有很高的营养价值。

二、茭白的品种有哪些

1、二头早

（1）二头早是苏州一种地方品种，这种品种茭白株高在1.6米左右，叶子长度一般都在一米以上，宽三厘米。

（2）颜色为浅绿色，叶鞘长度中等，同样为浅绿色。此品种茭肉长度在二十厘米左右，形状比较扁。

（3）该品种适合在夏天或者秋天栽植，秋茭亩产700斤左右，夏茭亩产1000斤左右。

2、浙茭二号

（1）浙茭二号为双季茭白中熟品种，茭形较短而圆胖，表皮光滑、洁白、质地细嫩，无纤维质，味鲜美。

（2）田间生长势较强，叶色青绿坚挺，抗逆性强，适应性广，优质，高产。

3、宁波四九茭

（1）宁波四九茭又叫做四季茭，是宁波一种农家品种，这种茭植株较高，通常能达到1.6米左右，生长挺拔，叶片属于比较狭长的类型。

（2）此品种属于早熟品种，并且适宜在夏秋栽培，也可采取春栽的方法。秋茭亩产在750-1250千克，夏茭亩产在1500-2000千克。

4、六月茭

（1）六月茭是双季茭的代表性品种。此品种植株属于比较高大的类型，株高甚至达到两米，叶鞘较长，在45厘米左右，宽在3厘米。

（2）六月茭属于早熟品种，品种具有耐肥、耐涝，适应能力很好，同时灰茭少，产量还高，品种有保障。

5、丽茭一号

丽茭一号茭白生长势强，株型较紧凑，茭白个体较大，外观洁白光滑，肉质细嫩，亩产1500-2000千克，适宜在海拔400米以上高山地区种植，成熟期在7月下旬到8月中旬。

6、硬尾茭白

（1）硬尾茭白的嫩茎纺锤形，长17厘米，横径6厘米，具3-4节，单菱重15-20克。

（2）耐热耐肥，肉白色，结茭部位高。品质佳，亩产1250-1500公斤、广州9-11月收。

7、无锡晏茭

无锡晏茭分蘖旺盛、晚熟、菱笋肥大、品质最佳，产量高、茎的表面有许多瘤状突起皱纹，色白，亩产秋茭750-1000公斤，夏茭1250-1500公斤。