独头蒜和大蒜的区别，蒜瓣不同

一、独头蒜和大蒜的区别

1、普通的大蒜也就是多瓣蒜，它辛辣味适中，带有独特的香味，通常都是烹饪的时候放上一些，比如炒青菜的时候，最适宜放蒜，会增加它的鲜香味。

2、而独头蒜是由大蒜顶芽最内层鳞片膨大，而外层鳞芽分化不良，不可形成蒜瓣或植株不能抽薹而形成。本质上来讲独蒜其实是大蒜的一种变态生长的个体。

3、相比于大蒜而言，独头蒜去皮简单，而且由于它个头小，积累的大蒜素浓度大，所以口感比较辛辣，其它方面则区别不大。

4、简而言之，两者属于包括关系，独头蒜被包含在大蒜当中，是一种比较常见且有着特殊用途的大蒜。

二、独头蒜产生的原因

1、一是由次生鳞茎产生。由于次生鳞茎个体小，易形成独头蒜。

2、二是种植大蒜时，使用过小的蒜瓣，以致在鳞茎形成开始时期，生长量小。

3、三是在幼苗生长过程中，缺肥缺水，或者遭受病虫危害，致使鳞茎形成开始时期生长量小。