巴沙鱼有刺吗，巴沙鱼本身是有刺的

一、巴沙鱼有刺吗

1、巴沙鱼本身是有刺的，但是平时买回来的巴沙鱼都没有刺，是因为购买时的巴沙鱼提前经过处理后制成鱼片的，所以常见的都是冰冻的，无刺的巴沙鱼。

2、巴沙鱼是体型最大的一类淡水鱼，由于适应性强、生长迅速、适合高密度放养，于是被各国广泛引进和养殖，目前养殖区域和面积是比较大的。同时，巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，食用后对身体的帮助是非常大的。

3、平时购买巴沙鱼时，用手指去挤压鱼身，如果按下部位能马上回弹，说明巴沙鱼比较新鲜，如果缓慢反弹或按处出现凹点，则说明不新鲜；用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明巴沙鱼很新鲜，如果是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，已经不新鲜了，不宜购买。

二、巴沙鱼为什么用于冒充龙利鱼

1、龙利鱼是一种海鱼，鱼肉上没有淡水鱼身上带有的河泥腥味，而巴沙鱼作为一种淡水鱼，鱼肉上也没有河泥腥味。

2、龙利鱼鱼肉上的鱼刺较少，而巴沙鱼鱼肉上的鱼刺也比较少，二者非常难区分。

3、龙利鱼的价格贵，而巴沙鱼的价格便宜，冒充出售可以获取更大的利润。

4、龙利鱼和巴沙鱼一样，在水中长时间煮，其肉质不会发生太大的变化。