纯葵花蜂蜜的形态，其质地粘稠且多呈浅琥珀色

一、纯葵花蜂蜜的形态

1、色泽

葵花蜂蜜的质地粘稠且多呈浅琥珀色或金黄色，事实上高纯度的葵花蜂蜜是浅琥珀色的，但因含有大量的向日葵花粉而多呈金黄色，另外真葵花蜂蜜在色泽上还能给人一种自然的光泽感。

2、味道

葵花蜂蜜具有向日葵所特有的自然花香味，味道甘甜适口并略带有微酸味和向日葵花香味，而假葵花蜂蜜的味道多来自于糖浆和香精，因此香味往往显得不自然且味道也只有单纯的甜味。

3、结晶

葵花蜂蜜因葡萄糖的相对含量较高而易结晶，结晶后的葵花蜂蜜多呈浅黄色细粒状或油脂状，事实上所有自然成熟蜂蜜在一定条件小都能结晶，因此完全不能结晶的葵花蜂蜜肯定是假的。

二、假蜂蜜的特点

1、没营养

真蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的，最主要的成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，而假蜂蜜的主要成分是蔗糖或麦芽糖，相对而言假蜂蜜几乎毫无营养价值可言，事实上喝假蜂蜜还不如直接喝杯白糖水来得安全。

2、产量高

真蜂蜜的原材料是蜜蜂从植物上采集的花蜜，花蜜再经蜜蜂酿制至少一周才能完全成熟成为蜂蜜，因此真蜂蜜的产量是极为有限的，而假蜂蜜的原材料主要是白糖和饴糖等，理论上只要原材料足够几乎没有产量限制，一夜之间便完全能生产出数千上万斤假蜂蜜。

3、价格低

真蜂蜜的营养丰富且产量有极为稀缺，事实上所有的真蜂蜜都不便宜，尤其是中蜂采集山野百花酿成的土蜂蜜基本都在百元以上，而假蜂蜜则往往都异常廉价，原因是成本只要几元的假蜂蜜卖十几元仍有几倍的利润，若真蜂蜜只卖这个价格那蜂农早就被饿死了。

4、无蜜味

真蜂蜜的口感有甜味、蜜味和回味三个层次，其中甜味是指真蜂蜜往往都甜润适口，蜜味是指真蜂蜜都有对应蜜源的自然花香味，回味是指真蜂蜜有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，而假蜂蜜则几乎只有单纯的甜味，有些假蜂蜜吃起来甚至像是在喝高浓度的白糖水。

5、不结晶

真蜂蜜都有自然结晶的物理特性，事实上所有真蜂蜜一定条件下都能结晶，蜜种间的区别仅仅在于结晶难易度不同，而假蜂蜜基本上都不能自然结晶，有些假蜂蜜虽然能结晶，但结晶后的状态也与真蜂蜜截然不同，典型特征是假蜂蜜结晶后颗粒松散且黏度也小。