鲑鱼的品种分类，主要分为红鲑鱼、大西洋鲑、大马哈鱼等6个品种

一、鲑鱼的品种分类

1、红鲑鱼

红鲑鱼广泛分布在日本北部及俄罗斯至美国华盛顿州的北太平洋水域，之所以称为红鲑鱼，是由于有着一身深红色肉质，且全身透红，在水中洄游时，让水流都呈现一定的红色，很明显。红鲑鱼一般为2-3公斤左右，是一种常用的食用鱼。

2、大西洋鲑

大西洋鲑又名安大略鲑，是主要分布在北大西洋海域及周边河流的一种鲑鱼，大型的鲑鱼个体可以达到110-150厘米，重达40公斤以上。

3、帝王鲑

帝王鲑又称大鳞麻哈鱼，体长可达150公分。主要分布在北太平洋区，栖息在中层水域，会进行洄游，幼鱼孵化后洄游回大海。帝王鲑对于环境十分敏感，对于水质、温度都有着苛刻的要求，因此帝王鲑的数量十分稀少。

4、大马哈鱼

大马哈鱼又叫做日本鲑鱼、狗鲑、秋鲑、白鲑，最大长度约100厘米。分布于北太平洋，中国黑龙江也有分布。大马哈鱼溯河洄游时，体背侧为黄绿色，腹部银白色，随着时间的推移，体色逐渐变暗淡，当到达产卵地时，整个体色变得黯淡。

5、银鲑

银鲑是一种银色闪亮的海洋洄游鱼类，通体呈银色，当它们逆流而上繁殖时会变成红色。银鲑较瘦，含油量比帝王鲑，以及红鲑低30%，这种鲑鱼肉质半硬，有足够的脂肪，油而不腻。

6、粉鲑

粉鲑又被称为驼背大马哈鱼、细鳞大麻哈鱼，粉鲑是太平洋鲑鱼中体型最小的，平均每只鱼的重量在1.5公斤左右，平均长度为50厘米。粉红鲑肉呈浅玫瑰红色，味道比较细嫩清新。

二、鲑鱼在我国的产地分布

1、我国鲑鱼产地主要分布在乌苏里江、黑龙江、松花江等，这些地区是产量最多的，图们江、珲春河、密江、绥芬河、嫩江、牡丹江以及大甲溪也有分布。鲑鱼产地中，国内出名的产地在东北黑龙江。

2、此外，我国西藏也有产鲑鱼，主要产地在西藏日喀则市亚东县，亚东鲑鱼为亚东特产鱼，其肉质鲜美，且无肌间刺，是一种优质水产品，亚东鲑鱼也是全国农产品地理标志。