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山西哪里的枣好吃,推荐吕梁木枣、交城骏枣、襄汾官滩枣等

绿野稻香
绿野稻香

山西比较好吃的枣有吕梁木枣、交城骏枣、襄汾官滩枣、稷山板枣、太谷壶瓶枣、保德油枣、临猗梨枣、平陆屯屯枣、祁县郎枣、北相相枣等。

吕梁木枣:主分布于晋西黄河沿岸临县等,吕梁木枣有核小、肉厚、糖多、耐存等特点。

交城骏枣:交城骏枣为瓶形或上细下粗圆柱形,颜色深红,皮薄肉厚,果肉占总重95%以上。

襄汾官滩枣:干枣外表紫红油亮,皮薄肉厚核小,味道甘甜溢香。

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一、山西哪里的枣好吃

1、吕梁木枣

木枣是山西省的主栽品种,栽培历史已有1300多年,主要分布于晋西黄河沿岸的临县、柳林、石楼、永和县。核小、肉厚、糖分大、耐储存、宜运输。

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2、交城骏枣

交城骏枣已有1000年以上的栽培历史,形态独特,呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红,皮薄肉厚,果肉重量占总重量的95%以上。

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3、襄汾官滩枣

干枣紫红油亮光泽好,皮薄肉厚核心小,肉质褐红糖丝长,甘甜溢香品质高,单果重12-18克,属制干品种。

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4、稷山板枣

果实皮薄、肉厚、核小,肉甘甜,为扁圆形,故名板枣(当地“扁”音位“板”音)。

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5、太谷壶瓶枣

太谷壶瓶枣个大、皮薄、肉厚、味甜,是大枣中的上品。

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6、保德油枣

个大、皮薄、肉厚、核小、汁多、味甜、色泽深红、油光闪亮,含糖57.9%,果实制干后富有弹性,皮薄质细,形大无核,枣肉肥美细腻,有一种特殊香味。

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7、临猗梨枣

果实特大,整齐,呈卵圆或圆球形,单果重25克左右,特大果重100克左右,呈浅红或枯黄色,果面不平整,有隆起,外形似梨,皮薄肉厚,汁液充盈,清香扑鼻,甜脆可口。

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8、平陆屯屯枣

果实大而短,呈短圆柱形,果实大小均匀,浅红色,肉厚核小,可食率达96%以上。

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9、祁县郎枣

果实中大,呈圆柱形。果肉厚,绿白色,质地致密,味甜略酸,汁液中多,品质中上,适宜制干,也可加工蜜枣。

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10、北相相枣

果实硕大、色泽深红,营养丰富。

 

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二、金丝小枣要如何挑选

1、一看

金丝小枣成熟的时候,如果是糖精浸泡过的,从外观上看绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的,而自然成熟的金丝小枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色,果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色,不会绿红分明。

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2、二摸

金丝小枣成熟的部位果皮褶皱,根部萎蔫,晒到半干状态掰开会有金丝粘连不断。

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3、三尝

糖精泡过的金丝小枣极甜(而且洗枣的水也是甜的),尤其是果皮,比果肉更甜,甚至微微发苦。

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