梭子蟹和大闸蟹的区别，科属和味道均不同

一、梭子蟹和大闸蟹的区别

1、科属不同

（1）梭子蟹：属于梭子蟹科，梭子蟹属。

（2）大闸蟹：属于弓蟹亚科，绒螯蟹属。

2、名字不同

（1）梭子蟹：学名叫做三疣梭子蟹，又被称为枪蟹、海螃蟹、海蟹等。

（2）大闸蟹：学名叫做中华绒螯蟹，又被称为河蟹、毛蟹、清水蟹等。

3、味道不同

（1）梭子蟹：有些腥味，肉也比较少，但是若是当季的梭子蟹，口感一般比较好。

（2）大闸蟹：口感十分鲜美，而且肉质也厚。

二、梭子蟹在八月份肥不肥

1、梭子蟹在八月份属于最为肥美的时候，此时如果到市场上挑选梭子蟹进行食用，应该先用手捏一下蟹壳，选择出水不多的梭子蟹，或者感受其中脚位置，肌肉收缩且有弹性时，说明这类梭子蟹比较肥嫩。

2、将梭子蟹采购回家后，要做好保鲜工作，首先准备一个大小合适的泡沫箱子，以可以放进冷冻室为度，随后将梭子蟹的脚用细绳绑好，一个个紧挨着放进泡沫箱中，再向箱中注入1/4的水，最后盖上盖子置于冷藏柜中。

3、梭子蟹在黄渤海地区的繁殖时间为每年4-5月到初冬时节，福建沿海处的梭子蟹则于3-4月至11-12月进行繁殖，到了交配季节时，雌蟹开始洄游，聚集于近岸浅海港湾附近，它们产出的受精卵会抱在腹肢上。

4、梭子蟹最适合生长的水温为15-26度之间，当水温降至8-10度时，它们开始停止摄食，而且活动力减弱，开始潜伏在深水处，另外，梭子蟹还具有明显的趋光性，白天潜伏在海底，夜晚外出觅食。