七子饼茶是不是生茶，既有生茶也有熟茶

一、七子饼茶是不是生茶

1、品种论述

七子饼茶既有生茶，也有熟茶，由于七子饼茶的原材料为普洱茶，使用普洱生茶制成的七子饼茶属于生茶，而使用普洱熟茶制成的七子饼茶属于熟茶，性状温和。

2、形态特征

七子饼茶是以普洱茶为原料，制成的圆饼形茶叶，因每个包装中会放入七块饼茶而得名，其外形美观，呈现圆饼状，直径约为21厘米，顶部凸出，厚度在2厘米左右，单饼重量为357克。

3、制作方式

制作七子饼茶的过程中，会选择普洱六大茶山采摘的按晒青毛茶作为原材料，经过筛分、拼配、渥堆、蒸压等处理制成，而且在制作时采用了渥堆技术，制作出的成品茶属于熟茶，没有采用渥堆技术，制出的成品茶属于生茶。

二、沱茶是不是生茶

1、沱茶既有生茶也有熟茶，一种是晒青毛茶直接蒸压的生沱茶，另一种是采用人工渥堆发酵之后的普洱茶为原料，制作而成的熟沱茶，沱茶属于普洱茶紧压茶的一种。

2、沱茶分为两种，一种是云南沱茶，是由比较细嫩的晒青绿毛茶做为原料，经蒸压而制成的，另一种是以普洱散茶压制而成的云南普洱沱茶。

3、沱茶的加工步骤分为炒青、揉捻、干燥三个步骤，然后将其放进蒸笼中蒸透，并装进碗形的磨具中，用手加压，使其紧凑成型，定型之后还要进行烘焙，使多酚类化合物氧化，以减少苦涩感。

4、沱茶中的成分不稳定，容易产生化学变化，所以保存时的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳，或者是铁罐、木盒、竹盒等，最好不要使用塑料袋、纸盒，密封好后放在干燥通风无异味的地方。